Kevadkogritsal on ebakorrapäraselt käärulis-voldilise, mõneti aju meenutava, ümara kujuga kübar. Punakaspruun kübar on algul sile, ent kasvades ja vananedes muutub aina voldilisemaks, värvus aga kohvipruunist mustjaspruuniks. Kübara läbimõõt on 3-10 cm. Kevadkogritsa lõhn võib olla meeldiv, lausa puuviljane.

Kevadkogrits on söödav vaid kupatatult. Seene maitse on mahe. Eriti hea on kogrits omlettides, suppides ja praetuna.

Kevadel korjatavatest seentest peetakse kevadkogritsat, rahvapäraselt tuntud ka hoonisa ja lehmanisa nime all, üheks populaarsemaks.

Mükoloog Veiko Kastanje osundab siinkohal, et kogritsa praadimist ja küpsetamist ei tohiks mingil juhul võrdsustada kupatamisega - kevadkogrits on ilma kupatamata mürgine.

Seenele sõitmisega on praegu siiski kehvad lood, Juku alustab oma Aegna-trette alles 17. mail, mil reisid toimuvad reedel, laupäeval ja pühapäeval, alates 1. juunist aga igapäevaselt.

Loe täpsemalt siit.