VIDEO: Kuidas valmib leib suurtööstuses

 (4)

Maaleht käis Tartus asuvas Eesti Leivatööstuses vaatamas, kuidas seal tehakse nii põranda- kui ka vormileiba.

Leivategu algab keeduse valmistamisega. Jahule lisatakse kuum vesi, mille tulemusel tekib suhkrustumine. Jahtunud keedusele lisatakse jahu, juuretis ja muud komponendid ning segatakse tainas. Tainas käärib järgmise päevani.

Põrandaleiva tegemiseks läheb tainas keraamilistes vormides ligi tunniks kerkekappi. Enne ahju minekut teeb markeerija pätsidele mustri peale. Leib küpseb mitukümmend meetrit pikas ahjus liikuval metall-lindil 35-40 minutit.

Vormileibade valmistamiseks pannakse tainas õliga piserdatud vormidesse. Valmis leivad lähevad leivajahutusspiraali peale jahtuma. Eesti Leivatööstuses valmib 15-20 sorti leiba.


Maalehel on ilmumas kõigile eestlastele oluline raamatusari “Eestile elatud elud”.
Raamatusarja saab tellida raamatud.maaleht.delfi.ee või osta iganädalast raamatut koos Maalehega erinevatest müügikohtadest.

Jäta kommentaar
või kommenteeri anonüümselt
Postitades kommentaari nõustud reeglitega
Loe kommentaare Loe kommentaare