07.05.2015, 05:15
Võilillejuur on võimas toit
Võilillejuured ületavad toiteväärtuselt meie tavalisi juur- ja mugulvilju tunduvalt. Koos seente, porgandi ja kartuliga kuulus võilillejuur juba muistsete eestlaste
lihasupi koostisesse.
FOTO:
Kuivatatud ja kergelt röstitud võilillejuurtest saadud jahust võib küpsetada kakke, kooke, pannkooke ja küpsiseid. Röstitud võilillejuuri võib ka niisama närida kui väga tervislikke kuivikuid. Nendele, kellel on keelatud soola tarbimine, asendab võilill toitudes edukalt keedusoola. Praadidele, hautistele jm roogadele võib aga lisada kuivatatud võilillejuure pulbrit. Võilillejuure pulber on väga hea maitseaine praetud seente maitsestamiseks, sobib koos tilli ning vürtsbasiilikuga.