Roose kaetakse siis, kui maapind on hakanud külmuma ning ööpäevane temperatuur on püsivalt rohkem kui viis miinuskraadi. Talvekatteks sobib juure ümber kuhjatud kuiv turvas, saepuru või kuivad langenud lehed, mille peale võiks panna mõned kuuseoksad. Vastupidavamatele sortidele piisab ka vaid kuuseokstest. Viimastega ei tohiks aga liialdada, kuna nende põhiline eesmärk on koguda enda peale lumetekki, mis aitaks taimed looduslikult soojas hoida.