16.12.2010, 00:00
Kas poepiimad on eri maitsega?
Osa inimesi eelistab kindlat piimamarki ega võta mõnda teist suu sissegi. Maaleht uuris, kas eri kaubamärki kandvad piimad on tõesti tuntavalt erineva maitsega.
FOTO:
“Minu mees teeb selget vahet – Tere piima ei osta, ostab ainult Almat,” ütles Elen Suur, kes õpib maaülikooli kolmandal kursusel liha- ja piimatehnoloogiat. Selle kursuse ühteteist tudengit kasutasimegi katsejänestena piimade hindamisel, kuna nad on läbinud vastava koolituse. Maalehe palvel korraldas hindamise maaülikooli toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia osakond. Kilepakendis 2,5% piimad ostsime vahetult enne hindamist kauplustes saada olevast valikust. Kaubamärke oli kuus – Tere, Alpenrose, Alma, Selver, Farmi ja Meieri. Käisime küll ka kahes Maxima poes Leedus toodetud piima otsimas, aga mõlemast oli see otsas. Tegime pimetesti – hindajad ei teadnud, mis kaubamärgi piim ühes või teises topsis on. Et kontrollida hindajate usaldusväärsust, oli igast piimast kaks proovi, seega oli proove kokku 12. Hindamise järel kinnitasid tudengid, et piimadel oli erinev maitse. Mirjam Pikkmets-Kaas, kes on 2007. aastal pärjatud Eesti piimapreili tiitliga, ütles, et osa piimasid tundusid teistest magusamad. Tema meelest olid paremad Alpenrose ja Selveri piim. Ka Kaisa Muutra eristas osadel piimadel magusat ja osadel ka vesist maitset. “Viimane piim oli hea, mõtlesin, et see on Tere oma,” ütles ta. Tegelikult oli see Selveri piim. Millest piimade erinev maitse tuleneb?