Maitsev delikatess: pardimunad

Kanamune oleme kõik harjunud sööma. Pardimunad, mis on väga maitsvad, jõuavad meie toidulauale aga väga harva. Milline pardimuna välja näeb ja kuidas ta maitseb?

Pardimuna on kanamunast suurem, kaaludes 80-95 grammi. Suuremat sorti kanamunad kaaluvad 70 grammi ümber, tavaliselt siiski 50-60 grammi. Erinevat tõugu pardid munevad erineva suurusega mune, kuid alati siiski kanamunadest suuremaid.

Pardimunadel on natuke tugevam koor kui kanamunadel. Värvuselt võivad nad olla valged, tuhmkollased, rohekad või sinakad - see sõltub muneja tõust.

Munakollane on sügavkollast värvi. Kuna pardimunad sisaldavad võrreldes kanamunadega rohkem rasva, on nad ideaalseks tooraineks kookide küpsetamisel – annavad küpsetistele kena kollase värvi. Nende maitse on rikkalikum ja n-ö koorene. Paljud pagarid eelistavad just seetõttu pardimune kanamunadele.

Kuna pardimunad on suuremad, kulub nende keetmiseks veidi rohkem aega kui kanamunade puhul.

Kanad munevad aastaringselt, pardid aga ainult kevadeti.

Allikas: Ajakiri Home Farmer.