Liina Jaanson, Rakvere lihakombinaadi turundusdirektor

Oleme koos maaülikooliga teinud katseid, kuidas kasutada tervislikku astelpaju koos lihatoodetega.

Koostöös toitumisspetsialistidega oleme katsetanud teisigi marjade ja liha kombinatsioone, mille parimaks tulemuseks oli eelmise aasta suvehitt Mustika šašlõkk.

Selliseid koostööprojekte võiks rohkem olla ja ülikoolid võiks julgemalt üliõpilasi praktikale saata. Muidu on oht, et see valdkond sureb välja.

Tagli Pitsi, toitumisteadlane

Kuna vorst on ennekõike lihatoode, siis peaks see sisaldama võimalikult palju liha ning igasuguste lisanditega seda väga palju tervislikumaks muuta ei ole võimalik.

Tähelepanu tuleks suunata sellele, kuidas vähendada vorstide soola- ja rasvasisaldust.