Tšillimoos sobib nii liha, juustu kui ka jäätisega

Pühapäeval Otepääl toimunud käsitöölaadal olid oma kaupa pakkumas ka mitmed toidukraami valmistavad talud.

Kingu talu toodangut pakkunud Kersti Järv kutsus laadalisi lahkelt tšillimoosi ja külmsuitsuvorste mekkima. “Tšillimoos sobib lihale, on väga hea juustuvalikuga, aga mina söön seda ka vanilje- või šokolaadijäätisega,” käis ta välja laia valiku vürtsika ja päikeselise maitsega moosi kasutamisvõimalusi.

Keeduse põhikoostise moodustasid õunaäädikas, paprika ja tšilli. Kel on aga soov ise sarnast moosi keeta, neil tasub internetist retsept otsida ja seda katsetada.

Kingu talu pakkus ka Eestis vähelevinud külmsuitsuvorste – veiselihavorsti ja kadakamarjadega maitsestatud sealihavorsti. Külmsuitsutamine toimub temperatuuril 18-40 kraadi ja suitsutusaeg on vähemalt ööpäev. Selliste toodete plussiks on see, et neid saab kuni pluss 25 kraadi juures müüa, ilma et peaks külmleti muretsema.

“Külmsuitsuvorstid, nagu näiteks salaami, on lõuna pool rohkem levinud,” selgitas Kersti Järv. Konkurentidest eristumiseks, on aga nende talu hakanud ka siin külmsuitsuvorste valmistama. Tänavusel palaval suvel sobib see Eestimaale justkui valatult.