Mahetoitu pakutakse seal 1200 koolisööklas, kusjuures neist 70% asub rikkamas Põhja-Itaalias. Iga päev valmistatakse õppuritele 1,2 miljonit mahetoiduportsu ehk pool koolis pakutavatest lõunasöökidest on mahe. Koolide käes on hinnanguliselt 30% sealsest maheturust.

Kahes kolmandikus Rooma koolides pakutakse mahetoitu ja selle hankimiseks kulub 50 miljonit eurot aastas. Mahetoidu hankimiseks korraldab koolide toitlustuse eest vastutav kohalik omavalisus riigihanke. Eesmärk on hankida toit kohalikelt mahetalunikelt. "See on ELis keelatud," selgitas Ferrante. "Kui hange on üle 500 000 euro, siis peab olema avatud riigihange kogu ELi tasandil, mitte ainult Itaalias." Tema sõnul on aeg mõista, et iga riigihanke puhul ei peaks olem tagatud kogu ELi tasandil osalemine, vaid peaksid kehtima teatud erinevused.