Mõõduvõtt Olustveres
Tegu on iga-aastase üle-eestilise kutseõppeasutustes õppivate noorte kokkade ja kelnerite võistlusega, kuhu pääsevad vaid koolide parimad. Võistkonnas on kolm liiget: kaks kokka ja kelner.
Võistluse teema on alati olnud seotud Eesti toiduga. Tänavu peavad noored kokad valmistama prae kanast ning magustoiduks tegema ühe kaasaegse lumepallisupi. Kuid seda, mida peale kana veel võib kasutada, võistlejad ei tea, sama on ka lumepallisupiga. Noored kelnerid võistlevad salvrätikute voltimises, kokkade valmistatud roa tutvustamises ja alkoholi pimetestimises.
Kutsemeistrivõistlus on noorte seas popp, nagu kokaks õppiminegi. Sel aastal valitakse välja need noored, kes hakkavad harjutama 2010. aasta sügisel toimuvate üleeuroopaliste kutsemeistrivõistluste EuroSkills jaoks.
Olustveres lõpetas sel talvel neljas lend kokkasid. Esimesed katsetused saab teha kooli õppeklassis, mis ei jää sisustuse poolest alla tipprestorani köögile. Kui julgust juba rohkem, võib kätt proovida kooli sööklas või koolile kuuluva mõisa lossiköögis.
Lõplik lihv teadmistele antakse ettevõttepraktikal. Olustvere tulevased kokad on praktikal olnud näiteks Tallinki laevadel ja mitmete tuntud Eesti restoranide köökides. Siinseid kokkasid on koolitanud mitte ainult "omad", vaid ka piiritagused meistrid. Näiteks 2008. aasta lõpus juhendas Olustvere noori mitu päeva Hollandist pärit J. de Boer, üks Euroopa parimaid noorkokkasid.
Kokaõppesse ei kuulu mitte ainult teadmiste omandamine toiduvalmistamisest, hügieeninõuetest ja töökorraldusest köögis. Selgeks tuleb saada ka klienditeeninduse põhitõed, õppida teenindamist lauas, müügitööd ja joogiõpetust. Olustvere noored on olnud oma oskustega
oodatud ka noortemessil Teeviit ja Türi lillelaadal eksponentide toitlustamisel. Paljud leiavad töökoha juba praktikal olles.
Kokaks saab õppida päris paljudes kutseõppeasutustes üle vabariigi. Koos kutsega omandatakse ka kutsekeskharidus, mis annab täpselt samamoodi võimaluse jätkata õpinguid kõrgkoolis nagu gümnaasiumi lõpetajalgi. Ise tuleb ainult tahta ja tubli olla, sest lisaks keskharidusele omandatakse samaaegselt ka kutse.
Looduskaunis koht, sõbralikud õpilased ning asjatundlikud ja pühendunud juhendajad ootavad kõiki huvilisi võistlusele "Nooruslik kevad Olustveres" 23. ja 24. aprillil. Loe lisa www.olustvere.edu.ee.
Marika Luik on projekti- ja arendusjuht