Ta peab oluliseks, et kasvatamiseks valitaks välja sordid, millel on turgu. Sestap kiidabki ta toidukaera sorte, mille kasvatamine pole Eestis küll kuigi levinud, mis aga Euroopas hästi müüb ja hea saagi korral võib tulusus kerkida võrreldavaks meil rohkem levinud põllukultuuridega.