Rukis, kaer ja spelta pürivad Euroopa kaardile

Rukki ja kaera, mida Eestis kogu aeg söödud, on taas avastanud ka tervislikku toitu ihkav Euroopa. Nüüd uurivad Euroopa teadlased, kus ja kuidas neid kasvatada.

Kaheksa välisriigi teadlased soovivad tulla vastu tarbijate uutele nõudmistele ja rikastada eurooplaste toidulauda iidsete, ent tervislike teraviljadega. Kuna Eestis neid kasvatatakse, on meie taimekasvatuse instituut neile hinnatud partner. Alates läinud aastast osaleb Eesti Taimekasvatuse Instituut Euroopa Liidu projektis, mille lühike nimi on “Tervislikud vähemlevinud teraviljad”.

Kui Eestis on rukkileib traditsiooniline toit, siis enamikus Euroopa riikides seda ei sööda. Kaera populaarsus on tõusnud eelkõige selle tervislike omaduste tõttu. Vahepealsest unustusest on jälle moodi läinud ka speltanisu, sest see sisaldab rohkelt vitamiine ja mineraale.