Ettevõtmise ühe eestvedaja, kohaliku väiketootja Karen Allase sõnutsi on OTT teisisõnu organiseeritud kauplemissüsteem, kus inimesed saavad oma igapäevast toitu osta otse kohalikelt tootjatelt. Selleks on loodud spetsiaalne e-toidukataloog, mille veebikodu on www.saareott.ee. Seal on kirjas kohalikud väiketootjad, kes on end süsteemi vedajatele juba üles andnud – nende kontaktid, toodang, ja muud keerulisemat polegi. Asu aga tootjaid ja nende pakutavat otsast peale läbi vaatama ja kaupa tellima.