Tuttavad näod veisekarjas aitavad hoida liha kvaliteeti
Austria veiseliha uurimiskeskus vaatles uurimuses muutusi veiste psühholoogias, kes pandi kokku võõraste loomadega, vahendab uudisteportaal The Land.
Kuna nuumalaudad, kuhu veised enne tapamajja viimist kogutakse, korjavad loomi erinevaks otstarbeks, satuvad veised harjunud grupist eraldi.
Uurimust kommenteerinud doktor Ian Colditz CSIRO Livestock Industries´t ütles, et veised on väga suhtlusaltid ning sotsiaalsed ning nende karjast lahutamine ning võõrasse karja üle viimine võib põhjustada stressi.
"Veiste immuunsus väheneb ning nad muutuvad haigustele vastuvõtlikumaks," ütles ta.
"Glükogeen langeb kiiresti, kui loomad on stressis ning see võib mõjutada pärast surma pH taset lihastes ning mõjutada liha kvaliteeti."
Uuringus võeti vaatluse alla kaks gruppi Herefordi ja Anguse tõugu veiseid, kes viidi peale võõrutamist ja tavatoiduga harjumist nuumalauta 70-päevasele tavaratsioonile.
Lihast ja verest võeti proove enne tapale viimist, samuti juba jahutatud lihakehadest.
Veiste proovid, kes jagati uutesse gruppidesse nädal enne nuumlauta viimist, näitasid oluliselt suuremat erinevust, kui kontrollgrupi proovid, kes püsis kogu aeg koos.
