Lihula uues suitsuahjus võib teha 300 kilo suitsukala päevas
Kohalik rahvas aga on Habaku suitsukala saanud osta ja süüa juba paar kuud: kala saab tsehhist otse, kohalikust Konsumist ja peatänava ääres asuvast kioskist, kirjutab Lääne Elu. Ise on Habak käinud kala müümas laatadel. Tahtjaid oleks juba praegu rohkem ja igast Eesti otsast, ütles Habak.
Praegu suitsutab Habak kala paar-kolm korda nädalas ja õpib tundma Saksamaalt toodud suitsuahju hingeelu. Nippi, kuidas suitsutada, ei anna ahjuga keegi kaasa, see tuleb ise välja nuputada. Kala ei tohi olla hall, siis pole ta Habaku sõnul suitsu saanud, ega vesine.
Habaku sõnul on tema kala korralik käsitöö, mitte laiatarbekaup, hoolikalt roogitud-puhastatud-pakendatud ja seetõttu ka natuke kallim kui teistel. Saksa Reichi ahi maksis üle 57 000 euro.
Kilu mahub ahju korraga 60 kg, lõhet 200 kg. Suitsutamine võtab aega 2-3 tundi. Ahi võimaldab toota 300 kg suitsukala päevas.
