Lättemäe Uppsalas kaitstud doktoritöö teema oli "Sileerimine ja rohusöötade väärtuse hindamine. Koristusstrateegiate ja kindlustuslisandite mõju värskest- ja närvutatud rohust valmistatud sööda kvaliteedile".

Paul Lättemäe oli abielus Maalehe ajakirjaniku Silja Lättemäega, tal on kaks täiskasvanud poega.

Ärasaatmine on 6. augustil kell 13.30 Tallinna Pärnamäe krematooriumi suures kabelis.