Kui šokolaadis oleks ka 10 korda vähem rasva, maitseks see meile ikkagi vastupandamatult

Mis teeb šokolaadi nii suussulavalt heaks? Vastus sellele peitub täitsa otseselt küsimuses endas.

Teadlased on lahti muukinud selle, mis šokolaadi söömise ajal inimese kehast toimub. Selgub, et paljude lemmikmaiustuse teeb vastupandamatuks viis, kuidas see suus sulab. See avastus võib viia veelgi maitsvamate magusroogadeni, mis on vähem kahjulikud.

Kui šokolaad on suus, tekib meeldiv tunne sellest, kuidas see soojas suus mööda keelt laiali määrdub. Sellele tundele võivad kaasa aidata nii magusroa koostis kui ka sülg. Rasv mängib selles protsessis olulist rolli, kuid huvitaval kombel ei pea suussulava šokolaadi saamiseks see tegelikult üldse nii kõrge rasvasisaldusega olema.