Kandideerida võib ise, aga ettepanekuid võivad esitada ka tootjate esindusorganisatsioonid, teised talunikud, konsulendid ja riigiasutused.

Kandideerimiseks tuleb täita ankeet ELFi kodulehel.

Kohaliku võitja valib kohalikest ekspertidest žürii juulis. Kohalike voorude võitjaid hindab rahvusvaheline žürii ja otsustab tänavu oktoobris üldvõitja.

Rahvusvahelisele võitjale antakse auhinnaks 10 000 eurot. Kohalikud võitjad saavad 1000 euro suuruse ergutuspreemia, sertifikaadi ja kinnimakstud reisi lõpukonverentsile.

Eestit on varem konkursil esindanud perekond Tobreluts Põlvamaalt, Marjasoo talu Tartumaalt, Viraito OÜ Jõgevamaalt, Saidafarm Harjumaalt, Mätiku talu Pärnumaalt, Konju mõisa mahetalu Ida-Virumaalt, Pajumäe talu Viljandimaalt ja Saareõue OÜ Pärnumaalt. 2013. aastal valiti OÜ Saidafarm ka rahvusvahelise konkursi võitjaks.