Kuidas kuivatada marju?

Hoidistamise kõrgajal ei tasuks unustada ka üht iidsemat marjade säilitamise viisi – kuivatamist.

Kui suvi on olnud kuivapoolne, on kuivatamine mõistlik lahendus, sest marjad kannatavad juba metsas veepuuduse all ja kuivatamine ei võta seetõttu koduski enam kaua aega.

Marju saab kuivatada spetsiaalses kuivatis, kuid seda võib teha ka traditsiooniliselt, soojas (kuid mitte kuumas) liikuvas õhus. Marjades sisalduvad kasulikud ühendid püsivad paremini alles, kui kuivatamisel ei ületa õhutemperatuur 50 kraadi, sest kõrgemal temperatuuril hakkavad paljud taimsed toimeained lagunema.