29.07.2022, 11:49
Suvel sööme suppe
(3)Suvel on supid asendamatud, sest nende komponente saab valida vastavalt maitsele ning sellele, mida aiast ja metsast parasjagu saada on. Marjasupp kui magustoit paneb lõunale tervisliku punkti.
FOTO:
Suvisesse söögisedelisse passivad köögiviljasupid, püreesupid, piimasupid, külmad supid ja magusad marjasupid. Et marjasupp tuleks lõhnaküllane, tuleks marjadele iseloomuliku maitse, lõhna ja välimuse säilitamiseks neid võimalikult vähe kuumutada. Seepärast lastakse marjadel enne 8–10 tundi suhkruga seista. Ettenähtud kogus vett ja ülejäänud suhkur keedetakse, kallatakse juurde kartulitärklis ja kuumutakse keemiseni ning sellele lisatakse suhkruga seisnud marjad ja eraldunud mahl.