Omapärase maitsega tervislik apteegitill

Omapärase maitsega apteegitilli ehk fenkolit võiks köögiviljaaias rohkem kasvatada. Tal on palju kasutusvõimalusi nii toiduks kui ravimtaimena. Taime on lihtne kasvatada ning kõik osad on söödavad. Peagi on käes aeg fenkol talvitama panna.

Apteegitill oli ka keskaegse taimetarga püha Hildegardi lemmiktaim, ta on kirjutanud, et apteegitill teeb meid õnnelikuks, parandab seedimist ja meie keha saab healõhnaliseks.

Salat-apteegitilli ehk sibul-apteegitilli (Foenicum azoricum) saab kasutada üleni, nii ürdi, mugula kui ka juure. Hariliku (F. vulgare) ja magusa apteegitilli (F. dulce) teisendite vahe on väike. Pisut erinevad toimeained muudavad maitset, sellepärast on neid kutsutud ka mõruks ja magusaks apteegitilliks.

Harilik apteegitill kasvab kuni 1,5 m kõrguseks. Selle peenikesi lehti saab kasutada ürdina, seemneid nii teena kui ka maitse andjaks pajaroogadesse või küpsetistesse. Fenkolitaime lihavad varred ja ebamugul on maitsev köögivili. Süüakse põhiliselt selle suurt mugulat, mida saab kasutada röstitult, riivitult salatites või aurutatult tervisliku kõrvalroana.