15.09.2022, 00:05

Särtsakas mädarõigas sisaldab palju kasulikku

Vürtsika maitsega mädarõigas oli tuntud juba antiikajal. Seda tõendab Pompejis asuv seinamaal, millel on taime äratuntavalt kujutatud. Delphi oraaklile omistatakse ütlus: „Rediste väärtust kaalutakse hõbedas, mädarõigast kullas.“

Thea Karin

Kõige kasulikum on mädarõigast tarvitada värskena.

FOTO: Shutterstock

Mädarõigas on arvatavasti pärit Volga–Doni regioonist praeguse Venemaa lõunaosa, Ukraina ning Moldova aladelt ning seal kasvab mädarõigas ka metsikult. Tuntud saksa taimetark ja ravitseja, nunn Hildegard von Bingen kirjutab oma botaanilistes kirjutistes samuti mädarõikast kui ravim- ja maitsetaimest.

Keskajal oli mädarõikal Euroopa köögis oluline roll, sest teravust lisavaid maitseaineid oli vähe. Mädarõigast armastasid ka meresõitjad, sest tema kõrge vitamiinisisaldus aitas vältida skorbuuti.

Kommenteeri Loe kommentaare