Sügisõuntest valmistage ise siidrit ja äädikat. See on imelihtne!

Heal õuna-aastal on sügiseti päris tegu, et kõik õunad korjatud ja väärindatud saaks. Just sügisõunad on parim materjal siidri, äädika ja siirupi valmistamiseks.

Siidrit valmistama asudes peske kõigepealt õunad, eemaldage neilt mädakolded ja muud defektid ning pressige need seejärel mahlaks. Mitut sorti õunte mahlast võib saada segu, mille suhkrusisaldus on 8–12% ja happesus 0,8%, mis ongi õige koostis. Siider kääritatakse veega lahjendamata õunamahlast ja liiga hapu või liiga mage mahl siidri valmistamiseks ei sobi.

Siidri kääritamiseks on sobilikumad õhulukuga suletavad klaasist veinipudelid, väiksemad veinivaadid või õlleankrud.