Palju valke ja vitamiine: mõned toidud tervislikust Brüsseli- ehk rooskapsast

Rooskapsas on klassikaline talvine köögivili, mida üle kõige armastatakse Belgias ja seetõttu ei ole üllatav, et teda ka Brüsseli kapsaks nimetatakse ning Belgiat tema päritolumaaks peetakse.

Esimest korda ongi rooskapsast mainitud XVIII sajandil Belgias ja sealt ka nimetus – prantsuse keeles choux de Bruxelles, saksa keeles Brüsseler Kohl ja inglise keeles brussels sprouts. Eestiski kutsutakse rooskapsast (Brassica oleracea var. gemmifera) Brüsseli kapsaks. Juba XIX sajandi alguses muutus ta populaarseks kogu Euroopas ja sai tuntuks ka USAs.

Teadlased ei ole tänapäevani ühel meelel, kas tegemist on kapsa mutatsiooni või loodusliku ja juhuslikult tekkinud metsiku kapsasordi ristumisega.