RETSEPTID | Neli tervislikku ja imemaitsvat toitu tatrast

Tatral on hulgaliselt kasulikke omadusi. Temas on palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, kiudaineid, mis soodustavad seedimist, kuid seevastu vähe rasva ja kaloreid. Seega sobib mõnusa maitsega tatar kevadisse menüüsse suurepäraselt.

Tatar jõudis Eestisse XVIII sajandil tatarlaste kaudu ja sealtkaudu sai ta ka eestikeelse nime. Enne sõda oli tatrakasvatus meie taludes vägagi laialdane. Viljad kooriti ja saadi valged tangud, millest keedeti maitsvat putru.

Praegugi kasutatakse meil kõige rohkem tatratangu, et sellest putru või praekõrvast valmistada. Lisaks sellele võib poelettidelt leida ka toortatart ja tatrajahu, -mannat, -helbeid ja -pastat.