03.06.2023, 09:00

TASUB TEADA | Kas roheliseks värvunud kartulit tohib süüa?

Kartulile võivad tekkida rohelised laigud iseenesest täitsa looduslikul moel – kui need on jäetud pikemaks ajaks päikesevalguse kätte. Roheline värvus tekib klorofülli toimel, mis annabki taimedele rohelise värvi, kuid kartulis tekivad seeläbi paraku mürgised ühendid.

Maaleht

Roheline värvus tekib kartulile klorofülli toimel.

FOTO: FotoHelin | Shutterstock

Klorofüll on oluline fotosünteesiks ehk protsessiks, mille abil saavad taimed toitu ja energiat, kirjutab Reader's Digest. Kokkupuude päikesevalgusega kiirendab kartulis klorofülli tootmist. Selle vältimiseks on oluline hoiustada neid hämaras kohas.

Rohelist kartulit pole ohutu süüa, sest suure tõenäosusega on seal suurenenud solaniinisisaldus. Kõrge solaniinisisaldus annab kartulile mõru maitse ja võib põhjustada terviseprobleeme – iiveldust, kõhulahtisust, peavalu, halvemal juhul ka neuroloogilisi probleeme. Selleks et niimoodi „veaks“, tuleb aga pigem ära süüa suurem kogus rohelisi kartuleid.

Kommenteeri Loe kommentaare (46)