Eksootilisi maitseid Sichuani piprast

Ehkki Sichuani pipral pole päris pipraga midagi ühist, on see hõrgu maitsega Hiinast pärit vürts üha populaarsem ka Euroopas.

Sichuani pipart nimetavad sakslased Jaapani või Hiina pipraks, inglise keeles on see Chinese prickly ash, mida võiks tõlkida „torkivaks tuhaks“. Veel on seda nimetatud aniispipraks ja Hiina koriandriks.

Kindel on see, et Sichuani pipar (Zanthoxylum piperitum) pärineb Edela-Hiinast Sichuani provintsist ega kuulu üldse pipraliste sekka. Neid punakaspruune vürtsikaid vilju kannavad hoopis väikesed, kuni kolme meetri kõrguseks kasvavad pipra-koldpuu põõsad. Tegemist on pipra-koldpuu kuivatatud seemnekodadega, mis on umbes pipraterasuurused.