Ehkki avokaados on palju rasvhappeid, on valdav osa neist monoküllastamata. On tõestatud, et need alandavad organismis LDL- (nn halva) kolesterooli taset, ega mõjuta seejures HDL- (nn häid) rasv-
happeid. Avokaado on rasvasuse poolest puuviljade seas liidrikohal (sõltuvalt sordist on rasvasisaldus 5–30%), jäädes alla vaid kookosele, kuid tema põhiosa moodustavad kergesti omastatavad monoküllastamata rasvhapped.