Eesti Maaülikooli aianduse professor Kadri Karp lisas, et väärtuslikud ja kõrgema hinnaga on just need veinid, mille valmistamine on alanud juba istandiku rajamisega ja veinis on tuntav tootja käekiri. Neid kohalikke veine ei ole soovitav hoida toatemperatuuril, nagu tavalisi kaubanduskeskuse riiuli veine.

Kuna meie tootjad püüavad kasutada tehnoloogiaid, mille käigus veinidesse ei lisata kemikaale (või väga vähe), võivad neis toatemperatuuril hoiustades tekkida ebasoovitavad protsessid. Seetõttu peab Eesti viinamarjaveini ka kodus hoidma jahedas. On teada, et seistes muutub vein paremaks ja seetõttu on soovitatav ühe aasta vanust veini hoida enne keldris vähemalt veel aasta ja alles siis seda mekkida.

Praeguseks omab kohalikest viinamarjadest valmistatud veini müümise luba kolm tootjat – Jaak Eensalu Jaagu Annemäe Talu, Jaanika Ilvese Murimäe Veinikelder ja Külli Musta Alatskivi Mõisamaitsed.