Fermenteerimine ehk hapendamine ehk kääritamine on protsess, kus toidus olevad suhkrud bakterite toimel muudetakse piimhappeks.

Hapendatud toiduainete söömisel saame juurde palju kehale, eelkõige soolestikule kasulikke baktereid, samuti vitamiine, orgaanilisi happeid jm. Eriti kasulik on süüa hapendatud tooteid antibiootikumikuuri järel.

Edasi lugemiseks:
1.99 Üksikartikkel ühe kliki mobiilimaksega