Sibula ja küüslaugu koristamisel tuleb tabada õiget hetke, sest õigeaegselt koristatud saak säilib paremini. Sibul on koristusküps, kui 70–80% pealsetest on lamandunud ja kuivanud. Suurematel pindadel kasvatamisel jäetakse sibulad pärast ülesvõtmist umbes nädalaks peenrale kuivama, kuid see eeldab kuivi ja päikselisi ilmasid. Seejärel tuleb sibulaid hoida veel umbes nädala ruumis, kus on 25–30 soojakraadi. Nii küüslauku kui sibulat kuivatatakse ka saunalaval, aga seal ei tohi temperatuur tõusta üle 35 kraadi.