“Kahtlemata on igal perenaisel külmkapis tagavaraks purgike kaaviari või paarsada grammi külmsuitsuforelli. Võileiva tegemiseks tuleb saia- või leivaviil katta õhukese võikihiga ning sellele kanda kalamari või asetada forelliviil. Kalavõileiva võib kaunistada õhukese sidruniviiluga ning selle juurde sobib kõige paremini mõni odavapoolsem valge kuiv vein, näiteks Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru."