15.12.2016, 00:01
Mis on melass ja milleks seda kasutatakse?
Teatavasti saab suhkruroost ja suhkrupeedist suhkrut, mis ei ole eriti tervislik toode. Samadest taimedest saadakse ka melassi, mida peetakse aju arendavaks supertoitaineks, sisaldades kuni 80 vajalikku ainet.
FOTO:
Melass on suhkrutööstuse kõrvalsaadus, mis jääb järele pärast suhkruroo või suhkrupeedi mahlast suhkru väljakristalliseerimist. Suhkrupeedi melassi kasutatakse laialdaselt loomasöödana, näiteks piimakarja toodangu suurendamiseks. Tervisetoodete poed müüvad aga orgaanilist suhkruroo melassi, see on tume, paks ja magus siirup. Erinevalt valgest suhkrust, mis ei sisalda vitamiine ega mineraale, on melass väga rikas toitainete, mineraalide ja vitamiinide poolest. Kõige paremate omadustega melassiks loetakse orgaanilist, tumedat, sulfureerimata suhkruroomelassi, mida kutsutakse ka blackstrap-melassiks. Seda soovitatakse tarvitada iga päev nii suppides, magustoitudes kui ka magusates kookides. Vaata ka melassiga tehtud koogi ja müsli retsepte!