Aina uued alternatiivid lihale: peagi sööme putukaid ja tehisburgerit

Euroopas on saanud tõusvaks trendiks süüa liha asemel taimseid burgereid ja putukaid, et loodust säästa, kuna nii saab vähendada loomaliha osakaalu toidus.

“Olen proovinud putukaid süüa, need lausa praksusid hamba all ega olnud eriti maitsvad,” teatas tuntud rahvusvaheline toiduekspert Christophe Lafougere, kui tutvustas eestlastele toidutootmise tulevikutrende. Ta selgitas, et näeb küpsetatud putukate asemel tulevikku pigem putukapulbril, mida saab kasutada mitmetes toitudes. Putukad on üks tulevikutoite neis sisalduva loomse proteiini tõttu.

Kuna kariloomad annavad FAO andmetel 14–18% kasvuhoonegaaside koguheitest atmosfääri, siis kliimakriisi ärahoidmiseks tugevneb ka surve karjakasvatuse piiramiseks ning lihasöömise vähendamiseks. Nii otsitakse tuleviku toidulaua jaoks lihale üha uusi asendusvariante.