Hakklihasegu ei ole segahakkliha
Perenaised teavad, et hakklihal ja hakklihal on suur vahe. Kes tahab kvaliteedis päris kindel olla, peab soetama hakklihamasina
ja sobiva liha.
Aastaid olid perenaised harjunud, et kui räägiti hakklihasegust, siis oli sellesse segatud eri loomade liha (näiteks 30% veiseliha ja 70% sealiha). Nüüd on asi märksa keerulisem – toiduvalmistaja peab olema väga valvas, et saada aru, millega on tegu.
Turgudel müüakse üldiselt puhtast lihast ilma lisanditeta hakkliha. Valdavalt on müügil kodune segahakkliha (enamasti pooleks veise- ja sealiha) ja seahakkliha. Veisehakkliha kilohind on kõrgem ja seda alati valikus ei ole. Kauplustest võib aga leida mitmesuguseid hakklihasegusid, mille koostises on peale liha ka vett, seapekki (kamarat), sojavalku ning maitse- ja lõhnaaineid (ka maitse- ja lõhnatugevdajaid).
Tallinnas Nõmme turul müüsid lihakauplejad märtsi teisel nädalal kodust segahakkliha hinnaga 2.80–3.75 €/kg, valdavalt 3.40 €/kg. Keskturul algasid segahakkliha kilohinnad 1.66 eurost, kuid tegu oli kvaliteedilt kehvema hakklihaga, milles oli teiste toodetega võrreldes rohkem kamarat. Enamikul müüjatel maksis segahakkliha Keskturul 2.17 €/kg. Tartu turul maksis segahakkliha 2.90, Narvas 3.80 ja Pärnus 3.20 €/kg.
Kauplustes on hakkliha hind kõrgem kui turgudel. Prismas oli müügil Rakvere Lihakombinaadi ja Atria kodune jahutatud segahakkliha kilohinnaga 4.20–6.21 eurot. Kadaka Selveris maksis kodune kohapeal valmistatud segahakkliha 4.15 €/kg ja pakitud Atria kodune segahakkliha 4.20 €/kg.
Maximas oli müügil Leedus toodetud Maxima kaubamärgi segahakkliha 3.39 €/kg ning Uvicu ja Rakvere segahakkliha vastavalt 2.80 ja 4.98 €/kg.
Seahakkliha hinnaerinevused olid turgude lõikes väiksemad (3–3.95 €/kg) kui segahakklihade puhul.
Nõmme turul oli seahakkliha kilohind 3–3.95 €/kg, enamikul müüjatel 3.35 €/kg.
Pärnu turul oli seahakkliha hinnaks 3.30–3.80 €/kg, enamasti 3.30 €/kg. Tartu turul maksis seahakkliha 3.20 €/kg, Keskturul 3.22 €/kg ja Narvas 3.60 €/kg.
Prismas maksis seahakkliha 4.88 €/kg (Rakvere Lihakombinaat), Selveris 4.29 €/kg (Saaremaa Lihatööstus) ja Maximas 3.49 €/kg (Maxima kaubamärk, Leedu).
Veisehakkliha kilohinnad algasid turgudel 3.65 eurost ja küündisid 4.50 euroni. Nõmme turul maksis veisehakkliha 4.50 €/kg ja Narvas 4 €/kg. Vaatluse ajal oli Keskturul müügil madalama kvaliteediga veisehakkliha hinnaga 2.80 €/kg, Pärnu ja Tartu turul veisehakkliha ei olnud.
Maximas maksis veisehakkliha 4.49 €/kg (Leedu), Prismas 6.22–7.38 €/kg (Rakvere Lihakombinaat ja Atria) ning Selveris 5.69 €/kg (Saaremaa Lihatööstus).
Kauplustes pakutavad lisanditega hakklihasegud on madalama lihasisalduse tõttu sageli odavamad kui lisanditeta hakklihad.
Kauplused müüvad kohapeal valmistatud või oma keti toodangut soodsamalt kui suurtest tööstustest pakendatult saabuvat hakkliha.
