Foto: Repro

Aastaid olid perenaised harjunud, et kui räägiti hakklihasegust, siis oli sellesse segatud eri loomade liha (näiteks 30% veiseliha ja 70% sealiha). Nüüd on asi märksa keerulisem – toiduvalmistaja peab olema väga valvas, et saada aru, millega on tegu.

Turgudel müüakse üldiselt puhtast lihast ilma lisanditeta hakkliha. Valdavalt on müügil kodune segahakkliha (enamasti pooleks veise- ja sealiha) ja seahakkliha. Veisehakkliha kilohind on kõrgem ja seda alati valikus ei ole. Kauplustest võib aga leida mitmesuguseid hakklihasegusid, mille koostises on peale liha ka vett, seapekki (kamarat), sojavalku ning maitse- ja lõhnaaineid (ka maitse- ja lõhnatugevdajaid).

Tallinnas Nõmme turul müüsid lihakauplejad märtsi teisel nädalal kodust segahakkliha hinnaga 2.80–3.75 €/kg, valdavalt 3.40 €/kg. Keskturul algasid segahakkliha kilohinnad 1.66 eurost, kuid tegu oli kvaliteedilt kehvema hakklihaga, milles oli teiste toodetega võrreldes rohkem kamarat. Enamikul müüjatel maksis segahakkliha Keskturul 2.17 €/kg. Tartu turul maksis segahakkliha 2.90, Narvas 3.80 ja Pärnus 3.20 €/kg.

Kauplustes on hakkliha hind kõrgem kui turgudel. Prismas oli müügil Rakvere Lihakombinaadi ja Atria kodune jahutatud segahakkliha kilohinnaga 4.20–6.21 eurot. Kadaka Selveris maksis kodune kohapeal valmistatud segahakkliha 4.15 €/kg ja pakitud Atria kodune segahakkliha 4.20 €/kg.

Maximas oli müügil Leedus toodetud Maxima kaubamärgi segahakkliha 3.39 €/kg ning Uvicu ja Rakvere segahakkliha vastavalt 2.80 ja 4.98 €/kg.

Seahakkliha hinnaerinevused olid turgude lõikes väiksemad (3–3.95 €/kg) kui segahakklihade puhul.

Nõmme turul oli seahakkliha kilohind 3–3.95 €/kg, enamikul müüjatel 3.35 €/kg.

Pärnu turul oli seahakkliha hinnaks 3.30–3.80 €/kg, enamasti 3.30 €/kg. Tartu turul maksis seahakkliha 3.20 €/kg, Keskturul 3.22 €/kg ja Narvas 3.60 €/kg.

Prismas maksis seahakkliha 4.88 €/kg (Rakvere Lihakombinaat), Selveris 4.29 €/kg (Saaremaa Lihatööstus) ja Maximas 3.49 €/kg (Maxima kaubamärk, Leedu).

Veisehakkliha kilohinnad algasid turgudel 3.65 eurost ja küündisid 4.50 euroni. Nõmme turul maksis veisehakkliha 4.50 €/kg ja Narvas 4 €/kg. Vaatluse ajal oli Keskturul müügil madalama kvaliteediga veisehakkliha hinnaga 2.80 €/kg, Pärnu ja Tartu turul veisehakkliha ei olnud.

Maximas maksis veisehakkliha 4.49 €/kg (Leedu), Prismas 6.22–7.38 €/kg (Rakvere Lihakombinaat ja Atria) ning Selveris 5.69 €/kg (Saaremaa Lihatööstus).

Kauplustes pakutavad lisanditega hakklihasegud on madalama lihasisalduse tõttu sageli odavamad kui lisanditeta hakklihad.

Kauplused müüvad kohapeal valmistatud või oma keti toodangut soodsamalt kui suurtest tööstustest pakendatult saabuvat hakkliha.