Taliviljad peavad sügisel võrsuma ja koguma piisavalt toitaineid nii lehtedesse kui võrsumissõlme. Heaks talvitumiseks on vaja koguda süsivesikuid ning sellele aitavad kaasa taimekasvuks efektiivsed temperatuurid, mida siiani on jätkunud piisavalt.

Bioloogiliseks miinimumtemperatuuriks loetakse +5°, kuna sellest allapoole taime kasv ja areng peatuvad. Aktiivseks temperatuuriks loetakse ööpäeva keskmist temperatuuri, kui see ületab bioloogilist miinimumtemperatuuri.