Õlletooraine proteiinisisaldus ei tohi olla ka liialt madal. Tüüpiline õlle lõhn ja maitse tekivad just teatud proteiinide toimel. Raivo Tasso
Kuna linnastumiseks kasutatakse idandamist, peab õlleoder olema väga hea idanevusega: vähemalt 95%. Väga oluline on kasutada kuivatamisel seemnevilja režiimi, et liialt kõrgete temperatuuridega ei rikutaks idanevust. Just madal idanevus on olnud eelnevatel aastatel Eestis suurim probleem, et suur osa hästi kasvatatud odrast ei ole läinud õlleodra klassi.
Avalehele
0 Kommentaari
Loe veel: