Rukkijahust ei pea tegema vaid vaid leiba, vaid seda jahu saab väga hästi ära kasutada erinevate magusamate küpsetiste tegemisel, näiteks proovi see sügis teha õunakoogid hoopis rukkijahuga. Samuti on hästi maitsev magustoit rukkijahust tehtud rukkivaht, mida vastavalt soovile saab süüa näiteks piima, hapu- või vahukoorega.

Miks eelistada rukkijahu nisujahule?

*Tärkise kliisterdumistemperatuur on madalam

*Ei sisalda kleepvalku

*Sisaldab rohem asendamatuid aminohappeid

*Suurem looduslikke ja kasulikke suhkrute sisaldus

*Sobib neile, kes on gluteenile allergilised

*Sisaldab rohkem seedimisele kasulikke kiudaineid

*Sisaldab vähem rasvu

*Sisaldab rohkem C, B ja E-vitamiine, samuti foolhapet

*Sisaldab palju kasulikke mineraalaineid (kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, tsink, vask, mangaan, fluoriid ja seleen)


Proovi kodus!


Lihtne ja kiire rukkivaht värskete pohladega

1.5 dl rukkijahu

2 dl vett

0.3 dl kohvikoort

3 dl pohlasid (värskete puudumisel võib kasutada ka külmutatuid)

5 sl suhkrut

1 tl vanilliinsuhkrut


Lase vesi keema, vala jahu sobivasse anumasse, kus seda saaks mikserdada ja lisa jahule hulka keev vesi. Lisa hulka marjad, suhkur ja vanilliinsuhkrur ja mikserda kohevaks vahuks.


Õuna-purukook


Purutaigen:

150 g rukkijahu

80g võid

1 tl küpsetuspulbrit

3 spl fariinsuhkrut

sool


Täidis:

400-500 g tükeldatud õuna

1 spl suhkrut

1 spl kaneeli

Sega kokku rukkijahu, küpsetuspulber, näpuotsatäis soola ja suhkur, seejärel lisa hulka võikuubid ja näpi sõrmedega tainast kuni moodustub ühtlane puru. Õunad tükelda kuubikuteks, sega kokku fariinsuhkru ja kaneeliga. Kolmveerand tainast puista võiga määritud koogivormi, seejärel lisa õunad ja kata õunad ülejäänud puruga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni puru muutub pealt pruunikaks ja õunad pehmeks.