Pagari mõisa ostmiseks ja renoveerimiseks loodud sihtasutuse Pagarimõisa Jahiselts esindaja Kaido Groosi sõnul oli koostatud esialgne eskiisprojekt majutusvõimaluste pakkumiseks ja ürituste korraldamiseks, kus põhirõhk on jahi- ja loodusturismi arendamisel.

Hispaanlased pidid enne ostu-müügilepingu sõlmimist tõestama, et neil on hoone remondiks piisavalt raha, samuti kohustati uut omanikku kahe aasta jooksul hoone fassaadi remontima ja värvima ning kuue aasta jooksul hoonet tervikuna restaureerima.