Pärast 1820. aasta liberaalset revolutsiooni hakkasid mungad pastéis de nata’sid müüma. Kui klooster 1834. aastal suleti, müüdi koogikeste retsept lähedal asuvale suhkrutööstusele, mille omanikud avasid Fábrica de Pastéis de Belémi 1837. aastal. The Guardian valis Pastéis de Belém’i maailma 15 maitsvaima hõrgutise hulka.

Kui kasutada valmis lehttainast, siis pole nende koogikste valmistamises midagi keerulist, nii et Eurovisiooni finaalsaate eel võib pastel de nata’d meeleolu loomiseks küpsetada küll. Selleks on vaja lehttainast, piima, koort, mune, suhkrut, vaniljesuhkrut, maisitärklist ja peale raputamiseks kaneeli.

Vaata videost, kuidas kooki valmistada:

Retsept on SIIN.