07.03.2020, 14:37
Kuidas tortides sisalduvad emulgaatorid, stabilisaatorid ja paksendajad meid mõjutavad?
Kunstlike kummide söömisest tuleks hoiduda. Näiteks tsellulooskummid (E461–E466) või modifitseeritud tärklised (E1410–E1452). Ka looduslike kummidega tasuks olla ettevaatlik, sest nii massiliselt pole me neid varem söönud.
FOTO:
Selle nädala Maalehes oli suur torditest. Valisime poest kümne erineva Eesti tootja tordid ja lasime toidutehnoloogil neid hinnata. Esimese koha sai tort, mis on nagu kodus tehtud, viimaseks jäi šokolaaditort, milles on vaid kolm protsenti šokolaadi. Uurisime lisaks, kuidas tortides sisalduvad emulgaatorid ja paksendajad meie organismi mõjutavad.