Repro .

Pitsa on rohkem moeasi, lahtine plaadipirukas aga ajast aega kestnud maitsev suupoolis.

Algava kooliaasta puhul on kohane küpsetada kodus midagi niisugust, mis erineb igapäevasest toidust. Pitsa või piruka võib algusest lõpuni ise teha, aga selleks saab kasutada ka poest ostetud pooltooteid – külmutatud tainapakke või pitsapõhju. Katte valik on seejuures rikkalikult varieeruv, näiteks tahtmise korral võib pitsa katta ka marjade või puuviljadega. See on lastele ju pirukast põnevam.

Juustupitsa

Põhi

- ½ pakki kuivpärmi

- 2 dl vett

- 4 dl jahu

- 1 tl suhkrut

- ¼ tl soola

- 2 sl õli

Kate

- 2 dl tomatipüreed või -kastet

- 125 g mozzarella’t

- 75 g sinihallitusjuustu

- 150 g pitsajuustu (riivitud juustu)

- 100 g riivitud parmesani

- 2 tl punet

- 1 paprika

- peenestatud salaamit

Segage jahu hulka pärm, sool ja suhkur. Lisage käesoe vesi ja õli, sõtkuge. Katke tainas rätikuga ja jätke umbes 20 minutiks kerkima. Määrige saiaplaat õliga ja rullige sellel tainas õhukeseks. Määrige tainale tomatipüree. Tükeldage mozzarella ja sinihallitusjuust, segage riivitud juustudega ning laotage tomatiga määritud pitsapõhjale. Puistake peale peenestatud pune. Eemaldage paprikalt seemned, lõigake ribadeks ja asetage juustule. Soovi korral lisage peenestatud salaamit. Küpsetage praeahjus 250° juures umbes 15 minutit.

Kurgipitsa

- 4 külmutatud pitsapõhja

- 3 sl tomatipüreed

- 1 sl vett

- 2 tomatit

- 1 tl punet

- 1 dl riivitud juustu

- 2 väikest kurki (1 pikk kurk)

Lahjendage paks tomatipüree veega väikeses kausis ja määrige pitsapõhjadele. Viilutage tomatid ja pange püree peale. Raputage üle peenestatud pune ja riivitud juustuga. Küpsetage 225° juures umbes 6 minutit. Kuumale pitsale laduge õhukesed kurgiviilud.

Kalkunipitsa

- 4 külmutatud pitsapõhja

- 1 ½ dl tomatikastet

- 150 g kalkuni- või singikuubikuid

- 150 g šampinjone

- 3 sl musti kivideta oliive

- 1–2 tl peenestatud punet

- 2 dl riivitud juustu

Tõstke jäised pitsapõhjad küpsetuspaberiga kaetud saiaplaadile. Määrige neile tomatikaste, puistake peale kalkunitükikesed, viilutatud seened ja oliivid. Lisage pune ja riivitud juust. Küpsetage 250° juures 7–10 minutit.

Marja-puuviljapitsa

- 4 pitsapõhja

- 1 ½ dl õunapüreed või -moosi

- 2 õuna

- 1 banaan

- 2 dl vaarikaid (värskeid või külmutatud marju)

- 2 kiivit

- 3 sl tuhksuhkrut

Määrige pitsapõhjad õunamoosiga, peale laduge kooritud õuna õhukesed sektorid, banaaniviilud ja vaarikad. Küpsetage 225° juures 6–8 minutit. Jahtunud pitsale lisage kiivilõigud ja puistake tuhksuhkruga üle. Juurde andke koorejäätist.

Sibulapirukas

- 1 dl kartulipudrupulbrit

- 3 dl nisujahu

- 1 tl küpsetuspulbrit

- 150 g margariini

- 1 dl vett

Kate

- ca 400 g sibulaid

- 1 porru

- 2 küüslauguküünt

- 2 sl õli

- 1 sl suhkrut

- ½ juurviljapuljongikuubikut

- 1 dl vett

- ½ tl aedliivateed

- purustatud musta pipart

- 150 g paksemat hapukoort

- 3 dl riivitud juustu

Segage kartulipudrupulber jahu ja küpsetuspulbriga, lisage külm hakitud margariin, lisage vesi ja suruge tainapalliks. Keerake see kilesse ja asetage 30 minutiks külmikusse. Koorige ja peenestage sibulad. Peske porru, poolitage ja viilutage õhukesteks lõikudeks. Peenestage küüslauk. Hautage kõik pannil kuumas õlis, lisage suhkur ja segage. Siis purustage pannile puljongikuubik, lisage maitseained, vesi ja hapukoor. Hautage segades umbes 15 minutit ja tõstke jahtuma.

Rullige tainas jahusel laual õhukeseks, tõstke rulli abil võitud koogivormi ning suruge tainas ka vormi seintele. Kallake jahtunud kate pirukapõhjale, peale raputage riivitud juustu. Küpsetage 200° juures umbes 25–30 minutit.

Šampinjonipirukas

Põhi

- 75 g margariini

- 1 ½ dl nisujahu

- 1 dl kaerahelbeid

- 1 tl küpsetuspulbrit

- ¾ dl vett

- ½ tl soola

Kate

- 400 g šampinjone

- 1 sibul

- ½ porrut

- 1–1 ½ sl õli

- 200 g toorjuustu

- 2 muna

- ca 12 kirsstomatit

Segage kaerahelbed jahuga ja hakkige juurde külm margariin, et saaks sõmerjas puru. Lisage küpsetuspulber ja vesi ning segage ühtlaselt läbi. Suruge tainas võitud küpsetusvormi põhja ja seintele. Tõstke vorm külma seniks, kuni valmistate katte. Tükeldage seened ja kuumutage pannil korralikult läbi, kuni muutuvad kuivaks. Kallake seened kaussi, valage pannile õli, kuumutage peenestatud sibul ja porru klaasjaks ning lisage seentele. Segage seened, sibulad, toorjuust ja munad korralikult läbi. Võtke küpsetusvorm külmast ning kallake segu tainale, peale laduge viilutatud kirsstomatid. Küpsetage 200° juures umbes 30 minutit.

Kabatšokipirukas

- ca ½ kg kabatšokki

- 1 sibul

- 1 küüslauguküüs

- 2 muna

- 1 dl jahu

- ½ dl õli

- ca 50 g riivitud juustu

- soola

- jahvatatud musta pipart

- viilutatud kirsstomateid

Koorige kabatšokk ja peenestage jämeda riiviga. Sibul hakkige hästi peeneks, lisage purustatud küüslauk. Vahustage munad, lisage riivitud juust, õli ja jahu. Segage saadud tainas kabatšoki ja sibulaga, maitsestage soola ja pipraga. Valage segu võiga määritud koogivormi, peale laduge kirsstomativiilud. Võite kasutada ka muid väiksemaid lihakaid tomateid. Küpsetage 225° juures umbes 30 minutit.

Riisipirukas

- 400–500 g külmutatud lehttainast

- ½ kl riisi

- 1 ½ kl vett või puljongit

- soola

- 2 sl võid

- 1 sibul

Koorige sibul ja hakkige peeneks, praadige võis kuldkollaseks. Pestud ja nõrutatud riis lisage sibulale ja praadige segades veel paar minutit. Siis lisage kuum vesi või puljong ja kuumutage tasasel tulel või praeahjus vähemalt 20 minutit. Segamata küpsenud riis on ilus sõre. Rullige tainas õhukeseks, asetage võiga määritud saiaplaadile, katke hautatud riisiga. Küpsetage keskmise kuumusega ahjus umbes 30 minutit. Riisikatet võite täiendada fileeritud vürtsikiluga, suitsukala, juustu, seente või tomatitega.

Lõhe-porrupirukas

Põhi

- 2 dl jahu

- 100 g margariini

- ½ tl küpsetuspulbrit

- ½ tl soola

- 3 sl külma vett

Kate

- 150 g külmsuitsulõhet

- 300 g porrut

- 1 sl õli

- 1 dl vahukoort

- 1 dl hapukoort

- 2 muna

- 2 sl peenestatud tilli

- soola

- purustatud musta pipart

Segage jahu soola ja küpsetuspulbriga, lisage peeneks tükeldatud margariin ja vesi ning segage tainas. Suruge see koogivormi läbimõõduga 24 cm, nii et servad ka kaetud ja asetage külmikusse. Pestud puhastatud porru lõigake õhukesteks viiludeks ja kuumutage õlis
3–5 minutit. Vahustage või kloppige munad, vahu- ja hapukoor, lisage till, maitse järgi soola ja pipart. Peenestage lõhe ja laotage tükid külmast võetud tainale. Lisage porruviilud ja kallake muna-kooreseguga üle. Küpsetage 200° juures umbes 30 minutit.

Porgandipirukas

Põhi

- 500 g jahu

- 1 kl hapukoort

- 2 sl võid või margariini

- 2 muna

- 1 sl suhkrut

- ½ tl soola

Kate

- 700–800 g porgandeid

- ½ kl vett

- 2–3 keedetud muna

- 1 ½ – 2 sl võid

- 1 tl soola

- 1 tl suhkrut

- riivitud muskaati

Soola ja suhkruga maitsestatud jahust, hapukoorest, margariinist ning munast segage kiiresti tainas. Munad peaks enne eraldi nõus lahti kloppima. Asetage tainapall kilesse pakitult 30 minutiks külma.

Pestud puhastatud porgandid lõigake väikesteks tükkideks, lisage vesi ja
1 sl võid. Hautage kaane all pehmeks, siis peenestage, maitsestage soola, muskaadi ja suhkruga ning lisage ülejäänud kogus võid. Kõvaks keedetud munad koorige ja hakkige peeneks, segage porgandimassiga.

Rullige tainas võiga määritud saiaplaadile, peale laotage ühtlaselt läbi segatud porgandimass. Küpsetage 250° juures umbes 30 minutit.