Tsöliaakia tüüpilised haigusnähud – perioodiline või krooniline kõhulahtisus, vähene kaaluiive, kõhnumine, kasvupeetus, aga ka juba haiguse tüsistused nagu näiteks rauavaegusaneemia ja luuhõrenemine – väljendavadki toitainete kadu organismist.