Rääbise soolamine kanti Eesti vaimse kultuuripärandi nimistusse

Pille Põld sai Peipsi toidu tänaval restorani tehes aru, et rääbise soolamise kunst ja söömise oskus on hääbumas. Ta otsustas teha kõik endast oleneva, et seda muuta.

„Toit on mu jaoks alati tähtis olnud ja mulle meeldib võõrustada,“ tõdeb proua Rääbis ehk Pille Põld. Nii et kui viis aastat tagasi kuulutati välja pop-up-restorane ühendava Peipsi toidu tänava mõte, olid nad kogu perega valmis oma Rannapungerja kodu aias avama restorani.

Menüüsse otsustati võtta toidud, mida nad ise söövad. Soolarääbis oli üks neist. „Kogu perega puhastasime 30 kilo rääbist ja panime soola. Olime nii õnnelikud, et rahvas tuleb ja saab seda maitsta, kartsime vaid, et meil jääb kalast puudu,“ meenutab ta.