Koka lemmikretsept: kuidas valmistada vastlapäevaks kõige maitsvam hernesupp?

Nõo Lihatööstuse tehnoloog ja tunnustatud kokk Marko Kokmann jagab suitsutatud ribist või seakoodist valmistatud maitsva hernesupi retsepti vastlapäevaks.

Supi valmistamisega tuleb alustada juba eelmisel õhtul, pannes herned ja kruubid ööseks suurde kaussi külma vette likku.

Järgmisel päeval pane potti vesi koos suitsutatud ribi või seakoodiga ning kuumuta seda aeglaselt keemiseni. Eemalda hoolikalt leeme pinnale tekkinud vaht. Lisa supile leotatud ja loputatud kruubid ning herned. Kuumuta poti sisu uuesti keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja kata pott kaanega ning keeda suppi tasasel tulel umbes tund aega.