Hinnaline vürts safrankrookuselt

Kulinaarias kasutatavat kollast värv- ja maitseainet safranit saadakse safrankrookuse oranžpunastest peentest emakakaeltest. Safrankrookus kasvab meiegi kliimas ja viimastel aastatel on seda kui maitseainet Eestis ka kasvatama hakatud.

Safrankrookust (Crocus sativus) kasvatatakse Lõuna-Euroopas ja Lõuna-Aasias, kuid seda võib vabalt teha ka meie kliimas, sest ta on suhteliselt külmakindel liik. Kuna safrankrookus õitseb sügisel, tuleb sibulad istutada mulda varakevadel – 6–8 cm sügavusele ja 10–12 cm vahega.

Paremini tuleb safrankrookuse õiteilu esile siis, kui neid istutada rühmiti kiviktaimlasse, püsilillepeenra eesäärde või rosaariumisse. Lehterja õie putkeosa on nii pikk, et õie sigimik ulatub õitsemise ajal maa alla. Alles viljumisel tõuseb see üles.