Unistus kurkide ja tomatite kuningriigist

Fleur Sprenk unistab ajast, mil saaks täielikult hoidistamisele pühenduda. Sellegipoolest leiab tema keldririiulilt umbes sada erinevat hoidist.

„Ühel päeval olen ma tomatite ja kurkide kuninganna,“ ütleb Fleur Sprenk ning unistab, et kui kõige hoogsamad tööaastad selja taga ja talu Saaremaal valmis, hakkab ta esmajärjekorras tegelema fermenteerimisega. Fleuri kokakunsti saab juba praegu proovida Kuressaares Veski lähedal ja Tallinnas Faehlmanni tänavas Derek Burgeris.

Fleuri kohta öeldakse, et tema ongi see maailmarändurist kokk, kes oma reisidelt maailma eri paigust kaasa toonud ideid, neid edasi arendanud ja lisanud ka mälestused lapsepõlvest, kus kõike tuli ise kasvatada ja talveks sisse teha. Sealt ka arvamus, et toit toob inimesed kokku. Teadmistele ja kogemustele lisab Fleur Eesti tooraine ja tulemus on igati hea. Konkurssidel on tema hoidised auhindu saanud. „See motiveerib ja paneb pea tööle, et leida edasi põnevaid maitseid,“ ütleb ta.