TURUKOMMENTAAR | Turud on värsket kraami täis, aga kuhu on kadunud kala?

Suvi, värsked marjad ja köögiviljad on turgudele elu tagasi toonud. Aga kuhu küll on kadunud kala? Räim, lest, angerjas, latikas ja mis kõik veel. Peenematest liikidest rääkimata. Nii jahutatult kui suitsutatult. Vastavalt hooajale. Eesti on ju mereriik ning ka siseveekogudel kalastatakse usinalt.

Mitte et turul kala üldse ei oleks – leti või paar leiab nii Tallinna kui Tartu turgudelt. Aga mõne aastaga on nende hulk ja valik märgatavalt vähenenud. Ja ega suured kauplusedki meile liialt appi tule. Valik on mõõdukas ja kõikjal ühesugune.

Aastatega on millegipärast nii läinud, et eestlased on punase kala usku. Forelli ja lõhet pakutakse kõige enam ja tihti ka kõige soodsamalt. Seda on lihtne valmistada ja päris metsa raske keerata. Kuivatad ta ahjus või pannil liiga ära, aga süüa sünnib siiski.