RETSEPTID | Vaarikad lisavad suvele maitset: tee neist siirupit, želeed ja desserti!

Paljud aiapidajad kiidavad, et jahedast ja kuivast kevadest hoolimata on vaarikasaak korralik. Vaarikate kaunis värv, mahe maitse ja meeldiv aroom teeb neist armastatuima suvemarja.

Peale aedvaarikate leidub vaarikaid ka metsas, need on küll väiksemad, kuid märksa intensiivsema maitsega, sobides hästi mahlade ja mooside valmistamiseks. Samuti saab metsvaarikaist suurepärast veini.

Vaatamata magususele, on vaarikad suhteliselt väikese kalorsusega – 30–50 kcal sajas grammis. Samuti sisaldavad nad palju organismile vajalikke kiudaineid. Samas on neis pektiine vähevõitu, mistõttu moosid ja tarretised vajavad paksemaks muutumiseks pektiinirikkaid hoidistamise suhkruid.