RETSEPTID | Kõike baklažaanist: gruusiapärased rullid, vormiroog ja röstimisnipp

Käes on aeg, mil koduaias valmivad efektse välimusega läikivad baklažaanid. Veel aastaid tagasi võõrapärasena tundunud köögivili on endale järjest austajaid kogunud.

Arvatavasti kasvatati baklažaani juba 4000 aastat tagasi Aasias, sealt toodi ta läbi India, Hiina ning Aafrika lõpuks Itaaliasse, kus sai väga hinnatuks ja on seda tänini. Just itaaliapäraste ja veidi eksootiliste roogade koostisosana oleme teda Eestiski hindama õppinud.

Baklažaan sobib igati ka tervislike toitude nimekirja. Tema viljalihas on palju mikroelemente, B₁- ja B₂-vitamiini, rohkelt kaaliumi ning 100 grammi annab vaid 26 kcal energiat.